Kunjungan saya ke Palembang akhir pekan silam membawa saya kepada pengalaman baru merasakan kekayaan sajian kuliner kota itu. Tak hanya tekwan dan pempek, tapi juga mi celor yang sangat terkenal kenikmatannya. Yang paling berkesan, saya bisa langsung merasakan cita rasa makanan tersebut di warung legendaris Mie Celor 26 Ilir Haji Syafei.
Meski terlihat sederhana, warung ini adalah tujuan favorit warga Palembang, terutama mereka yang hidup di perantauan. Konon, warung ini juga langganan mantan presiden Megawati Soekarnoputri (yang direkomendasikan Taufik Kiemas yang asli Palembang). Seorang pelayan mengatakan, dulu Megawati kerap memesan mi celor untuk dikirim ke Jakarta.
Sekilas, mi celor terlihat mirip mi telur rebus biasa. Namun kedahsyatannya terletak pada ramuan udang yang diracik dalam kuah. Udang satang yang berukuran besar jadi bahan utama pembuatan kuah mi ini. Tak heran aroma udang terasa kuat saat saya mencicipi rasa kuahnya yang kuning kental.
Kuah mi celor harus dijaga agar tidak terlalu kental supaya kedahsyatan rasanya tetap terjamin.
Bentuk mi celor relatif besar, lurus, dan tidak keriting. Ini berbeda dengan mi bakso yang biasa kita kenal. Seorang kawan saya berkomentar, ia hampir mengira mi celor yang dimakannya adalah spageti. Mi ini paling enak disantap dalam keadaan hangat
Senin, 12 Desember 2011
Ayam bumbu anam (Palembang)
Penulis: pameus
Penilaian: Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Penilaian)
Keterangan:
Ayam bumbu anam adalah resep dari famili kami, selalu dikeluarkan untuk hari lebaran
juga pada pesta pernikahan dan kenduri, inilih saus ayam yang paling cocok untuk Lontong
Bahan untuk 1 Porsi:
Bahan :
Pilihlah 1 ayam bersih seberat 1,2 kg, atau 1,5 kg daging ayam dari dada.
Ayam dapat dibagi 12 potong (bisa juga 14), jika dagingnya saja, potong dadu,
masaknya lebih cepat.
Bumbu :
1 batang serei,
1 ruas laos,
1 ruas jahe,
2 jari temu kunci,
2 ruas kencur,
7 lembar daun jeruk dan
2 ruas kunyit, semuanya ini diiris halus, sisihkan.
Kemudian diperlukan
1sdm ketumbar halus,
1 sdt merica,
1 sdt pala,
1/2 sdt cengkeh,
parutan kelapa 4 sdm.
Semua bumbu satukan disangrai di wajan dengan sedikit minyak, bila sudah wangi dan mengering,
lalu ditumbuk halus.
Dapur boengamas mengiling bumbu tersebut pada blender yang putaran tinggi,
agar cepat halus campurkan dengan air, jadinya seperti pasta halus, untuk kuah sangat penting.
Dikampung Lahat nenek dulu mengilingnya di ulekan sampai halus dan keluar minyak.
2 bawang bombai digiling halus, 4 siung bawang putih juga digiling halus.
Minyak goreng 4 sdm, Santan peras diperlukan agak kental sebanyak 2 lt, sisihkan.
Gula 2 sdt, Garam secukupnya,
Persiapan:
Membuatnya :
Tumis di panci yang cukup besar bawang putih sampai wangi, masukkan bawang, tumis sampai laju, menyusul bumbu giling aduk sampai minyak berwarna kuning kehijauan, aroma yang keluar sangat segar dan wangi, sudah itu masukkan 1/2 dari santan, masukkan juga garam, gula kalau perlu aroma penyedap rasa ayam atau sedikit vetjin. cicip rasanya, sudah agak mendidih masukkan ayam, api sedang godok ayam setengah matang, baru masukkan sisa santan, aduk terus agar santan tidak pecah, ayam terapung keatas bila matang.
Catatan:
Ayam bumbu anam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Lahat (Palembang), perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat dan lontong yang disajikan dengan ayam bumbu anam dan yang lainnya.
Kota Palembang telah dicanangkan oleh Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono sebagai "Kota Wisata Air" pada tanggal 27 September 2005. Presiden mengungkapkan bahwa Palembang dapat dijadikan kota wisata air seperti Bangkok di Thailand dan Phnom Penh di Kamboja. Tahun 2008 Kota Palembang menyambut kunjungan wisata dengan nama "Visit Musi 2008". Saat ini Palembang tengah bersiap untuk mejadi salah satu kota pelaksana pesta olahraga olahraga dua tahunan se-Asia Tenggara yaitu SEA Games XXVII Tahun 2011.
Ayam bumbu anam (Palembang)
Ayam bumbu anam (Palembang)
Penulis: pameus
Penilaian: Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Penilaian)
Keterangan:
Ayam bumbu anam adalah resep dari famili kami, selalu dikeluarkan untuk hari lebaran
juga pada pesta pernikahan dan kenduri, inilih saus ayam yang paling cocok untuk Lontong
Bahan untuk 1 Porsi:
Bahan :
Pilihlah 1 ayam bersih seberat 1,2 kg, atau 1,5 kg daging ayam dari dada.
Ayam dapat dibagi 12 potong (bisa juga 14), jika dagingnya saja, potong dadu,
masaknya lebih cepat.
Bumbu :
1 batang serei,
1 ruas laos,
1 ruas jahe,
2 jari temu kunci,
2 ruas kencur,
7 lembar daun jeruk dan
2 ruas kunyit, semuanya ini diiris halus, sisihkan.
Kemudian diperlukan
1sdm ketumbar halus,
1 sdt merica,
1 sdt pala,
1/2 sdt cengkeh,
parutan kelapa 4 sdm.
Semua bumbu satukan disangrai di wajan dengan sedikit minyak, bila sudah wangi dan mengering,
lalu ditumbuk halus.
Dapur boengamas mengiling bumbu tersebut pada blender yang putaran tinggi,
agar cepat halus campurkan dengan air, jadinya seperti pasta halus, untuk kuah sangat penting.
Dikampung Lahat nenek dulu mengilingnya di ulekan sampai halus dan keluar minyak.
2 bawang bombai digiling halus, 4 siung bawang putih juga digiling halus.
Minyak goreng 4 sdm, Santan peras diperlukan agak kental sebanyak 2 lt, sisihkan.
Gula 2 sdt, Garam secukupnya,
Persiapan:
Membuatnya :
Tumis di panci yang cukup besar bawang putih sampai wangi, masukkan bawang, tumis sampai laju, menyusul bumbu giling aduk sampai minyak berwarna kuning kehijauan, aroma yang keluar sangat segar dan wangi, sudah itu masukkan 1/2 dari santan, masukkan juga garam, gula kalau perlu aroma penyedap rasa ayam atau sedikit vetjin. cicip rasanya, sudah agak mendidih masukkan ayam, api sedang godok ayam setengah matang, baru masukkan sisa santan, aduk terus agar santan tidak pecah, ayam terapung keatas bila matang.
Catatan:
Ayam bumbu anam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Lahat (Palembang), perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat dan lontong yang disajikan dengan ayam bumbu anam dan yang lainnya.
Kota Palembang telah dicanangkan oleh Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono sebagai "Kota Wisata Air" pada tanggal 27 September 2005. Presiden mengungkapkan bahwa Palembang dapat dijadikan kota wisata air seperti Bangkok di Thailand dan Phnom Penh di Kamboja. Tahun 2008 Kota Palembang menyambut kunjungan wisata dengan nama "Visit Musi 2008". Saat ini Palembang tengah bersiap untuk mejadi salah satu kota pelaksana pesta olahraga olahraga dua tahunan se-Asia Tenggara yaitu SEA Games XXVII Tahun 2011.
Penilaian: Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Penilaian)
Keterangan:
Ayam bumbu anam adalah resep dari famili kami, selalu dikeluarkan untuk hari lebaran
juga pada pesta pernikahan dan kenduri, inilih saus ayam yang paling cocok untuk Lontong
Bahan untuk 1 Porsi:
Bahan :
Pilihlah 1 ayam bersih seberat 1,2 kg, atau 1,5 kg daging ayam dari dada.
Ayam dapat dibagi 12 potong (bisa juga 14), jika dagingnya saja, potong dadu,
masaknya lebih cepat.
Bumbu :
1 batang serei,
1 ruas laos,
1 ruas jahe,
2 jari temu kunci,
2 ruas kencur,
7 lembar daun jeruk dan
2 ruas kunyit, semuanya ini diiris halus, sisihkan.
Kemudian diperlukan
1sdm ketumbar halus,
1 sdt merica,
1 sdt pala,
1/2 sdt cengkeh,
parutan kelapa 4 sdm.
Semua bumbu satukan disangrai di wajan dengan sedikit minyak, bila sudah wangi dan mengering,
lalu ditumbuk halus.
Dapur boengamas mengiling bumbu tersebut pada blender yang putaran tinggi,
agar cepat halus campurkan dengan air, jadinya seperti pasta halus, untuk kuah sangat penting.
Dikampung Lahat nenek dulu mengilingnya di ulekan sampai halus dan keluar minyak.
2 bawang bombai digiling halus, 4 siung bawang putih juga digiling halus.
Minyak goreng 4 sdm, Santan peras diperlukan agak kental sebanyak 2 lt, sisihkan.
Gula 2 sdt, Garam secukupnya,
Persiapan:
Membuatnya :
Tumis di panci yang cukup besar bawang putih sampai wangi, masukkan bawang, tumis sampai laju, menyusul bumbu giling aduk sampai minyak berwarna kuning kehijauan, aroma yang keluar sangat segar dan wangi, sudah itu masukkan 1/2 dari santan, masukkan juga garam, gula kalau perlu aroma penyedap rasa ayam atau sedikit vetjin. cicip rasanya, sudah agak mendidih masukkan ayam, api sedang godok ayam setengah matang, baru masukkan sisa santan, aduk terus agar santan tidak pecah, ayam terapung keatas bila matang.
Catatan:
Ayam bumbu anam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Lahat (Palembang), perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat dan lontong yang disajikan dengan ayam bumbu anam dan yang lainnya.
Kota Palembang telah dicanangkan oleh Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono sebagai "Kota Wisata Air" pada tanggal 27 September 2005. Presiden mengungkapkan bahwa Palembang dapat dijadikan kota wisata air seperti Bangkok di Thailand dan Phnom Penh di Kamboja. Tahun 2008 Kota Palembang menyambut kunjungan wisata dengan nama "Visit Musi 2008". Saat ini Palembang tengah bersiap untuk mejadi salah satu kota pelaksana pesta olahraga olahraga dua tahunan se-Asia Tenggara yaitu SEA Games XXVII Tahun 2011.
Ayam bumbu anam (Palembang)
Ayam bumbu anam (Palembang)
Penulis: pameus
Penilaian: Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Penilaian)
Keterangan:
Ayam bumbu anam adalah resep dari famili kami, selalu dikeluarkan untuk hari lebaran
juga pada pesta pernikahan dan kenduri, inilih saus ayam yang paling cocok untuk Lontong
Bahan untuk 1 Porsi:
Bahan :
Pilihlah 1 ayam bersih seberat 1,2 kg, atau 1,5 kg daging ayam dari dada.
Ayam dapat dibagi 12 potong (bisa juga 14), jika dagingnya saja, potong dadu,
masaknya lebih cepat.
Bumbu :
1 batang serei,
1 ruas laos,
1 ruas jahe,
2 jari temu kunci,
2 ruas kencur,
7 lembar daun jeruk dan
2 ruas kunyit, semuanya ini diiris halus, sisihkan.
Kemudian diperlukan
1sdm ketumbar halus,
1 sdt merica,
1 sdt pala,
1/2 sdt cengkeh,
parutan kelapa 4 sdm.
Semua bumbu satukan disangrai di wajan dengan sedikit minyak, bila sudah wangi dan mengering,
lalu ditumbuk halus.
Dapur boengamas mengiling bumbu tersebut pada blender yang putaran tinggi,
agar cepat halus campurkan dengan air, jadinya seperti pasta halus, untuk kuah sangat penting.
Dikampung Lahat nenek dulu mengilingnya di ulekan sampai halus dan keluar minyak.
2 bawang bombai digiling halus, 4 siung bawang putih juga digiling halus.
Minyak goreng 4 sdm, Santan peras diperlukan agak kental sebanyak 2 lt, sisihkan.
Gula 2 sdt, Garam secukupnya,
Persiapan:
Membuatnya :
Tumis di panci yang cukup besar bawang putih sampai wangi, masukkan bawang, tumis sampai laju, menyusul bumbu giling aduk sampai minyak berwarna kuning kehijauan, aroma yang keluar sangat segar dan wangi, sudah itu masukkan 1/2 dari santan, masukkan juga garam, gula kalau perlu aroma penyedap rasa ayam atau sedikit vetjin. cicip rasanya, sudah agak mendidih masukkan ayam, api sedang godok ayam setengah matang, baru masukkan sisa santan, aduk terus agar santan tidak pecah, ayam terapung keatas bila matang.
Catatan:
Ayam bumbu anam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Lahat (Palembang), perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat dan lontong yang disajikan dengan ayam bumbu anam dan yang lainnya.
Kota Palembang telah dicanangkan oleh Presiden RI Susilo Bambang Yudhoyono sebagai "Kota Wisata Air" pada tanggal 27 September 2005. Presiden mengungkapkan bahwa Palembang dapat dijadikan kota wisata air seperti Bangkok di Thailand dan Phnom Penh di Kamboja. Tahun 2008 Kota Palembang menyambut kunjungan wisata dengan nama "Visit Musi 2008". Saat ini Palembang tengah bersiap untuk mejadi salah satu kota pelaksana pesta olahraga olahraga dua tahunan se-Asia Tenggara yaitu SEA Games XXVII Tahun 2011.
RESEP MASAKAN BUBUR AYAM (PALEMBANG)
BUBUR AYAM (PALEMBANG)
bubur ayam palembang
bubur ayam palembang
Bahan
300 gram beras
3 lembar daun salam
1sdm garam
1 ½ liter air
Kuah
½ ekor ayam
1 ½ liter air
1 sdm garam
6 siung bawang putih, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
½ buah pala
1 sdt merica, haluskan
1 sdm bawang goreng
5 buah cengkih
3 cm kayu manis
2 lembar daun salam
4 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
½ sdt gula pasir
Pelengkap
Cakwe, potong-potong
Seledri, iris halus
Telur rebus setengah matang
Kerupuk udang
Emping
Cara membuat
bubur: campur beras, daun salam, garam, dan air. Masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk. Angkat, sisihkan.
kuah: rebus ayam dengan 1 ½ liter air sampai ayam matang. Angkat daging ayamnya, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir. Saring air rebusan ayam, lalu didihkan kembali.
tumis bumbu halus, biji pala, dan cengkih sampai harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu yan sudah mendidih. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya. Masak sampai mendidih. Angkat.
masukkan bubur secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir, cakwe, dan seledri. Sira dengan kuah secukupnya. Beri telur setengah matang, kerupuk, dan emping. Sajikan selagi hangat.
Untuk 4 orang
bubur ayam palembang
bubur ayam palembang
Bahan
300 gram beras
3 lembar daun salam
1sdm garam
1 ½ liter air
Kuah
½ ekor ayam
1 ½ liter air
1 sdm garam
6 siung bawang putih, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
½ buah pala
1 sdt merica, haluskan
1 sdm bawang goreng
5 buah cengkih
3 cm kayu manis
2 lembar daun salam
4 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
½ sdt gula pasir
Pelengkap
Cakwe, potong-potong
Seledri, iris halus
Telur rebus setengah matang
Kerupuk udang
Emping
Cara membuat
bubur: campur beras, daun salam, garam, dan air. Masak sampai menjadi bubur sambil sesekali diaduk. Angkat, sisihkan.
kuah: rebus ayam dengan 1 ½ liter air sampai ayam matang. Angkat daging ayamnya, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir. Saring air rebusan ayam, lalu didihkan kembali.
tumis bumbu halus, biji pala, dan cengkih sampai harum dan matang. Masukkan ke dalam air kaldu yan sudah mendidih. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya. Masak sampai mendidih. Angkat.
masukkan bubur secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir, cakwe, dan seledri. Sira dengan kuah secukupnya. Beri telur setengah matang, kerupuk, dan emping. Sajikan selagi hangat.
Untuk 4 orang
Pindang Iga
Bahan:
1 kg iga sapi, kalo bisa cari yang banyak tulang mudanya
8 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
1 batang sereh, digeprak
3 cm kunyit, iris halus
3 cm jahe, iris halus
3 cm laos, iris halus
2 sdm air asam jawa dari ± 3 mata asam jawa
3 buah cabe merah, belah 2 boleh dibuang bijinya
3 buah cabe ijo, belah 2 boleh dibuang bijinya
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
1 ikat daun kemangi, dipetik
1 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat, potong 8
Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi samapi lunak
2. Tumis bawang merah, bawang putih, salam, sere, laos, kunyit, dan jahe
3. Tuang tumisan bumbu tadi kedalam rebusan iga
4. Masukkan air asem jawa, kecap manis, kecap asin, garam
5. Masukkan cabe merah dan cabe ijo, didihkan lagi
6. Sesaat sebelum dihidangkan, masukkan tomat, kemangi dan daun bawang.hidangkan panas-panas
7. Nah… Sudah jadi deh.. Selamat menikmati…
1 kg iga sapi, kalo bisa cari yang banyak tulang mudanya
8 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
2 lembar daun salam
1 batang sereh, digeprak
3 cm kunyit, iris halus
3 cm jahe, iris halus
3 cm laos, iris halus
2 sdm air asam jawa dari ± 3 mata asam jawa
3 buah cabe merah, belah 2 boleh dibuang bijinya
3 buah cabe ijo, belah 2 boleh dibuang bijinya
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
garam secukupnya
1 ikat daun kemangi, dipetik
1 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat, potong 8
Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi samapi lunak
2. Tumis bawang merah, bawang putih, salam, sere, laos, kunyit, dan jahe
3. Tuang tumisan bumbu tadi kedalam rebusan iga
4. Masukkan air asem jawa, kecap manis, kecap asin, garam
5. Masukkan cabe merah dan cabe ijo, didihkan lagi
6. Sesaat sebelum dihidangkan, masukkan tomat, kemangi dan daun bawang.hidangkan panas-panas
7. Nah… Sudah jadi deh.. Selamat menikmati…
Soto Palembang, Gurih dan Nikmat
Soto merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Indonesia. Coba deh tengok berapa banyak penjual soto yang mangkal di daerah tempat tinggal kita. Soto Padang, Nikmatnya Daging Garing BerkuahLapar.com – Soto merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Indonesia. Coba deh tengok berapa banyak penjual soto yang mangkal di daerah tempat tinggal kita, belum lagi di sekitar kampus atau tempat kerja, pastinya banyak banget. Nah kali ini lapar.com mau share resepnya soto Palembang yang memiliki sensasi rasa unik. Jika biasanya Palembang terkenal dengan pempek, pindang ikan serta laksanya, ternyata daerah ini juga memiliki ciri khas soto sendiri lho! Mau tau resepnya? Lihat aja bahan-bahan dibawah ini
Bahan:
8 buah bakso ikan
3 sendok makan sedap malam kering, seduh
3 sendok makan jamur kuping kering, seduh
1 batang daun bawang potong-potong
1 batang daun seledri, potong-potong
6 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe memarkan
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan garam
1 sendok teh lada halus
1 liter kaldu
Pelengkap:
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat
Pertama-tama tumislah bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum
Setelah itu tambahkan serai, tomat, kaldu, garam dan lada halus
Masukkan bakso ikan, sisihkan lalu masak dengan api kecil
Masukkan bunga sedap malam dan jamur kuping ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas dan bakso ikan
Setelah matang, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Jangan lupa dengan perasan jeruk nipisnya.
Nah mudah kan resepnya, soto palembang ini memang berbeda dengan soto lainnya dikarenakan memakai sedap malam sebagai salah satu bahan pelengkap. Jika sedang ada kumpul keluarga di rumah atau arisan, resep yang satu ini bisa dicoba sebagai salah satu menu.
Bahan:
8 buah bakso ikan
3 sendok makan sedap malam kering, seduh
3 sendok makan jamur kuping kering, seduh
1 batang daun bawang potong-potong
1 batang daun seledri, potong-potong
6 buah bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe memarkan
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok makan garam
1 sendok teh lada halus
1 liter kaldu
Pelengkap:
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat
Pertama-tama tumislah bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum
Setelah itu tambahkan serai, tomat, kaldu, garam dan lada halus
Masukkan bakso ikan, sisihkan lalu masak dengan api kecil
Masukkan bunga sedap malam dan jamur kuping ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas dan bakso ikan
Setelah matang, taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Jangan lupa dengan perasan jeruk nipisnya.
Nah mudah kan resepnya, soto palembang ini memang berbeda dengan soto lainnya dikarenakan memakai sedap malam sebagai salah satu bahan pelengkap. Jika sedang ada kumpul keluarga di rumah atau arisan, resep yang satu ini bisa dicoba sebagai salah satu menu.
Ayam Taoco Pedas
Ayam Taoco Pedas untuk 4 orang
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong 4 bagian atau 6 bagian
2 sdm minyak kacang/sayur
2 siung bawang putih, iris halus
2 butir bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
1 sdm ang ciu (arak masak)
1 sdt gula pasir/madu
1/4 sdt garam Read more »
Incoming search terms:
resep pempek udang
resep ayam tauco
TAUCO AYAM
resep saus tauco pempek palempang
peluang usaha pem pek cumi
resep salad palembang
resep bikin pempek cumi cumi
resep pempek cumi cumi
pempek bahan cumi
resep empek empek cumi
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong 4 bagian atau 6 bagian
2 sdm minyak kacang/sayur
2 siung bawang putih, iris halus
2 butir bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
1 sdm ang ciu (arak masak)
1 sdt gula pasir/madu
1/4 sdt garam Read more »
Incoming search terms:
resep pempek udang
resep ayam tauco
TAUCO AYAM
resep saus tauco pempek palempang
peluang usaha pem pek cumi
resep salad palembang
resep bikin pempek cumi cumi
resep pempek cumi cumi
pempek bahan cumi
resep empek empek cumi
RESEP MASAKAN PEPES IKAN PATIN (PALEMBANG)
PEPES IKAN PATIN (PALEMBANG)
PEPES IKAN PATIN
PEPES IKAN PATIN
Bahan
800 gram ikan patin
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
1 sdt garam
Haluskan
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
6 lembar daun salam
3 batang serai, iris 1 cm
2 ikat kemangi, ambi daunnya
3 batang daun bawang, iris 1 cm
6 buah belimbing sayur
Daun pisang secukupnya
Cara membuat
buang kotoran ikan patin, potong melintang, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30menit.
campur bumbu halus dengan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai, lalu letakkan ikan. Taburi dengan kemangi, daun bawang, dan belimbing sayur.
bungkus dengan menyematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
kukus ikan di dalam dandang selama 5 jam sampai matang dan durinya lunak, angkat. Panggang pepes patin di atas bara api sampai daunnya kering. Angkat, sajikan.
Untuk 4 orang
Tip: mengukus pepes ikan patin bisa juga dilakukan di dalam panci presto supaya proses pematangannya lebih cepat.
PEPES IKAN PATIN
PEPES IKAN PATIN
Bahan
800 gram ikan patin
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
1 sdt garam
Haluskan
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 butir kemiri
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
6 lembar daun salam
3 batang serai, iris 1 cm
2 ikat kemangi, ambi daunnya
3 batang daun bawang, iris 1 cm
6 buah belimbing sayur
Daun pisang secukupnya
Cara membuat
buang kotoran ikan patin, potong melintang, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30menit.
campur bumbu halus dengan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai, lalu letakkan ikan. Taburi dengan kemangi, daun bawang, dan belimbing sayur.
bungkus dengan menyematkan tusuk gigi di kedua ujungnya.
kukus ikan di dalam dandang selama 5 jam sampai matang dan durinya lunak, angkat. Panggang pepes patin di atas bara api sampai daunnya kering. Angkat, sajikan.
Untuk 4 orang
Tip: mengukus pepes ikan patin bisa juga dilakukan di dalam panci presto supaya proses pematangannya lebih cepat.
Langganan:
Postingan (Atom)
